大伙儿是不是都曾幻想过,土里面埋的酒是啥滋味?毕竟电视上没少见过这场景吧。特别是在那些古装剧里,剧中人爱用陶瓷坛子装酒,而且还流行把酒埋土里,说是这么一埋,酒味儿更醇厚,放得也更久。

那么问题来了,白酒埋地底下真能放个十几二十年不变质?想象一下,要是真埋了十年,这酒会变成啥样?还能不能喝?估计不少朋友都跟我一样,心里充满了疑问。今天咱们就来聊聊这事儿!

土埋酒确实能行,但咱们一般人还是别轻易尝试,毕竟这活儿技术含量可不低。

要想存酒存得好,得通风、防潮、避光、密封样样做到位,这样才能让酒越陈越香。可地底下的环境,变数太多,虫子细菌啥的也不少,想用土埋酒,讲究得很。专业人士搞土埋酒,一个不留神都有可能把好酒给毁了,更别说咱普通人了。

首先,土壤得干净没污染,不然埋个几十年,土壤里的脏东西、杂菌全渗酒里了,好酒也变“毒药”,白忙一场。

其次,得用陶瓷罐子装酒。现在好多酒瓶都是玻璃的,看着晶莹剔透,密封也好,可就是太严实了,酒里的杂味散不出去,反而影响酒质。陶瓷罐子透气又防漏,能让酒跟空气慢慢“交流”,越变越香。

埋酒时候,密封工作得做足,还得挖深点儿,差不多1米到1米半,太浅了温度波动大,太深了湿气又重。挖好坑,先垫层牛毛毡,酒放上去,再撒上干细沙,这样能防潮又隔水。还有啊,得是纯粮酿造的高度酱香酒,用这法子埋,才算正宗土埋酒。这么一埋,挖出来酒是真香,不过值不值钱,还得看具体情况,毕竟岁月虽能增香,但不一定直接变成金疙瘩。

总结起来就是:土埋酒是个细致活儿,得讲究天时地利酒和,才能成就一坛好酒。

白酒香型多种多样,那为啥偏偏酱香型适合长时间存放呢?这得从酱香酒的独特之处说起。它的制作工艺繁琐、选材讲究、数量少、品质高,里头的成分多达一千六百多种,保存起来升值空间大,比如,我们常说的茅台、国康1935、金沙年份酒等,都是适合存放的好例子。

先说一个,国康1935

这酒的酿造师是原茅台酒厂的老工程师范应华大师,用的高粱原料和“12987”酿造工艺,讲究得很。

端午踩曲、重阳投料,经过一百六十五道精细活儿,一年才出酒,还得再坛储陈化五年,出酒不多,但物以稀为贵,这正是酱香酒在市场上越陈越值钱,越适合囤着的原因所在。

国康1935的原浆出坛后,还需要额外勾调酒厂珍藏多年的老酒,10年老酒和20年以上的调味酒混合配比,才算是完成了。这坛储多年的酱香酒,老熟程度高,老酒陈香味突出,味道更上一层楼,酱香、粮食香、花果香、窖香等味道配合得恰到好处,喝起来柔顺自然,让人回味无穷,国康1935真的值得各位试试。

其次,金沙酱酒的年份系列酒也是值得收藏储存的好酒!

金沙地 酒体口味儿重,但是不腻歪,很多人觉得味道有些苦或者说浓厚,但是正是因为这样,这酒才适合长期存放。

待酒体重的辛辣感散去后,酒体的醇和感更高,这个时候的酒才是真正的好酒。

不过,话又说回来,即便你懂方法,选对了酒,真要自己动手土埋酒,能玩得转的不多。总之,存酒的门道多,轻易别尝试土埋这一招。大家伙儿有啥存酒高招,或者对这事儿有啥看法,欢迎在评论区唠唠。

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